Master class / Filter brew d. 5 sep
Kl. 17.00-20.00
På kurset gennemgår vi metoder som, Hario, Chemex, decemberdripper, siphon og loveramic til at fremherske den god smag i den sorte kaffe.
De sidste par år er den "sorte bryg" vundet indpas på den internationale kaffe scene. Herhjemme er Madam blå blevet udskiftet med et utal af berigende brygmetoder. Og stemplekanden er så småt ved at være på retræte.
Idag findes der rigtig mange forskellige tragte og papirsfilter, samt hælde teknik, der hver især præciserer smag og aroma mere end de ovennævnte brygmetoder.
Til forskel fra Stempel kande kaffe og Melitta tragten - er de nye bryg devices mere præcise i deres udtryk. Hvor smagen fremtræder mere specifikt med mere fylde, med mere frugtighed og eller udtrykke en mere mild, balanceret kaffe.
